Требования к этикетке продуктов питания

Требования к этикетке продуктов в Азербайджане исходят из простой идеи. Покупатель должен понять, что за продукт перед ним, из чего он состоит и до какого срока его можно есть. Основу этих правил задает Закон Азербайджанской Республики «О пищевой безопасности» от 5 мая 2022 года № 523-VIQ. Согласно статье 17, этикетка сообщает название, состав, количество, даты, условия хранения, аллергены и данные производителя. Кроме того, информация должна быть точной, ясной и понятной потребителю.

Компания Etiket.az печатает этикетки в Баку с 2014 года, и мы ежедневно работаем с макетами производителей. Поэтому в этой статье мы собрали обязательные сведения, типичные ошибки и чек-лист перед печатью. Если макет уже готов, посмотрите материалы и форматы на странице «Этикетки для продуктов питания». Однако учтите, что статья не заменяет юридическую консультацию, а за содержание текста отвечает производитель.

Зачем нужны требования к маркировке продуктов питания

Этикетка служит главным каналом связи между производителем и покупателем. Например, человек с аллергией не может выбрать продукт, не прочитав состав, ведь даже следы арахиса могут быть для него опасны. Указанные на этикетке условия хранения, в свою очередь, помогают сохранить качество продукта и дома. Также закон запрещает приписывать продукту свойства, которых у него нет. Иначе говоря, йогурт без клубники нельзя продавать как «клубничный».

Что указывать на этикетке продукта

Основную часть требований к этикетке продуктов содержит пункт 17.2.1 закона: он перечисляет сведения, которые этикетка обязана донести до покупателя. В таблице ниже мы привели этот список и свои практические комментарии. Однако помните, что для отдельных групп продуктов возможны дополнительные условия.

Статья 17.5 закона отсылает к техническим нормативным правовым актам: именно они устанавливают детальные правила. Иными словами, для детского питания или биологически активных добавок условия могут быть строже. Полный текст закона на азербайджанском языке есть в базе FAOLEX (ФАО ООН).

Название и состав продукта

Название должно отражать истинную природу продукта. Одного бренда недостаточно, поэтому рядом укажите понятное описание, например «сыр творожный» или «колбаса вареная». Затем идет состав. Международный стандарт Codex Alimentarius предусматривает перечисление ингредиентов в порядке убывания их массы на момент производства. Например, если фруктов в варенье больше, чем сахара, список открывают фрукты.

Пищевые добавки и составные ингредиенты

Если вы используете консерванты, красители или эмульгаторы, их тоже нужно внести в состав. Обычно производители пишут функцию добавки вместе с ее названием, например «консервант: сорбат калия». Кроме того, раскройте в скобках состав сложного ингредиента, то есть готового компонента вроде шоколадной крошки. В результате покупатель видит все вещества в одном списке.

Масса нетто и срок годности на этикетке

Количество указывайте в метрических единицах: для твердых продуктов граммы или килограммы, для жидкостей миллилитры или литры. Если продукт находится в рассоле или сиропе, по международной практике указывают еще и массу основного продукта без заливки. Таким образом, покупатель точно знает, сколько основного продукта в банке.

Срок годности: «употребить до» и «лучше употребить до»

Закон требует указывать на этикетке дату изготовления и срок годности. На практике производители используют две формулировки. Формулировку «употребить до» ставят на скоропортящиеся продукты: после этой даты есть их может быть опасно. Формулировка «лучше употребить до» говорит о качестве: например, печенье может потерять хрусткость, но обычно не вредит здоровью.

Срок годности на этикетке покупатель ищет чаще всего. Поэтому пишите дату в однозначном формате: день, месяц, год, например 15.03.2027. Как правило, дату и номер партии наносят уже после тиража, на линии упаковки, с помощью маркиратора. Для этого мы заранее оставляем в макете свободное поле. Некоторые лаки ухудшают сцепление краски маркиратора, так что покрытие этого поля мы подбираем под ваш аппарат. Номер партии закон отдельно не упоминает, однако при проблемах он облегчает отзыв продукции.

Производитель, происхождение и условия хранения

На этикетке должны быть полное наименование и адрес производителя, а также происхождение продукта. Для импортных товаров статья 17.4 закона требует перевода на азербайджанский язык: этикетки, состава, срока годности и правил применения. Обычно импортеры выполняют это требование с помощью отдельной наклейки с переводом. Интересно, что закон считает текст на наклейке одной из форм маркировки.

Условия хранения пишите конкретно. Например, «хранить при температуре от +2 до +6 °C» полезнее, чем «хранить в прохладном месте». Кроме того, укажите, сколько дней продукт можно хранить после вскрытия. В результате покупатель правильно хранит продукт дома, а жалоб на качество приходит меньше.

Требования к этикетке продуктов: аллергены и пищевая ценность

Закон отдельно требует указывать аллергены, которые входят в состав. Сам закон перечня не приводит, поэтому удобно ориентироваться на международные списки. Например, правила Европейского союза называют 14 основных аллергенов: злаки с глютеном, ракообразные, яйца, рыбу, арахис, сою, молоко, орехи, сельдерей, горчицу, кунжут, диоксид серы и сульфиты, люпин и моллюсков.

Как правило, производители выделяют аллергены в списке ингредиентов жирным шрифтом или другим цветом. Так покупатель замечает их с первого взгляда. Если на линии есть риск перекрестного загрязнения, многие добавляют предупреждение вроде «может содержать следы арахиса».

Пищевая и энергетическая ценность тоже входит в перечень закона. Обычно на 100 г или 100 мл продукта указывают энергию в килокалориях и килоджоулях, а также количество белков, жиров и углеводов. Удобнее всего подать эти данные таблицей, потому что таблица выглядит аккуратно даже на маленькой этикетке.

Язык и читаемость

Язык тоже входит в требования к этикетке продуктов. Согласно пункту 17.2.2, маркировка должна быть точной, ясной и полностью понятной потребителю. Для товаров, которые продают в Азербайджане, основной текст должен быть на азербайджанском языке, а русский или английский может его дополнять. На многоязычной этикетке выделите каждому языку отдельный блок, чтобы покупатель быстро нашел свой.

Читаемость зависит не только от языка. Например, темный текст на светлом фоне и простой шрифт заметно облегчают чтение. Сам закон не задает размер шрифта, однако в ЕС минимальная высота строчной буквы для обязательного текста составляет 1,2 мм. Даже если вы не экспортируете продукцию, эта цифра служит хорошим ориентиром. Кроме того, не размещайте текст рядом со швом упаковки или на сгибе.

Где проверить требования к маркировке продуктов питания

Контроль за безопасностью пищевых продуктов в Азербайджане осуществляет Агентство пищевой безопасности Азербайджанской Республики (AQTA). На сайте агентства есть просветительский материал об этикетках на азербайджанском языке, а также правила и формы обращений. Действующие редакции законов можно найти в правовой базе e-qanun.az.

Кроме того, если вы планируете экспорт, отдельно изучите правила страны-импортера. Например, в ЕС действует Регламент (ЕС) № 1169/2011, а в странах ЕАЭС применяют технический регламент ТР ТС 022/2011. Для нового продукта надежнее всего показать макет юристу, который знает пищевое законодательство. Мы, в свою очередь, проверяем техническую сторону: размер, читаемость и материал.

Чек-лист этикетки перед печатью

Перед отправкой макета в печать пройдитесь по списку. Если на каждый пункт вы отвечаете «да», ваша этикетка продукта соответствует основным требованиям:

• Название отражает реальный вид продукта
• Ингредиенты идут по убыванию массы, а аллергены стоят жирным шрифтом
• Масса нетто или объем в метрических единицах
• Есть место для даты изготовления, срока годности и номера партии
• Условия хранения и срок после вскрытия конкретны
• Наименование, адрес производителя и страна происхождения на месте
• Пищевая ценность на 100 г или 100 мл
• Основной текст на азербайджанском, переводы точные
• Темный текст на светлом фоне легко читать

Если вы поставляете продукцию в торговые сети, на упаковке нужен еще и штрихкод EAN-13. Размещайте его на белом фоне, с чистыми полями и в достаточном размере. А где получить номер, мы рассказали в руководстве по штрихкодам.

Печать этикеток для продуктов: как мы помогаем

Содержание текста утверждаете вы, а мы следим за четкостью и читаемостью печати. С учетом требований к этикетке продуктов мы заранее оставляем в макете место под состав, дату и штрихкод. Например, для охлажденных продуктов предлагаем влагостойкую пленку, а для замороженных продуктов подбираем морозостойкий клей. Если у вас есть автоматический этикетировщик, изготовим рулонные этикетки под диаметр втулки вашего аппарата. Все решения для отрасли мы собрали на странице «Маркировка пищевой продукции».

1. 1

   Шаг 1: Макет и данные

   Пришлите макет или текст, размеры тары и условия хранения.

2. 2

   Шаг 2: Проверка и расчет

   Мы проверяем файл и в рабочие дни в течение 24 часов присылаем расчет.

3. 3

   Шаг 3: Согласование

   Затем согласуем материал, размер и цвета и отправляем финальный макет на утверждение.

4. 4

   Шаг 4: Печать и передача

   Наконец, печатаем тираж и договариваемся с вами, как удобнее получить заказ в Баку.

Требования к этикетке продуктов: частые вопросы